• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Varkensbedrijf.beVarkensbedrijf.be

  • Nieuws
  • Gezondheid
  • Huisvesting
  • Fokkerij
  • Mest
  • Varkensvoer
  • Wet en regelgeving
  • Brandpartners
    • AHV Benelux
    • Ceva
    • Proxani
    • Hipra
    • MSD Animal Health
    • Zoetis
  • Abonneren & Meer
    • Abonneren op vakblad Varkensbedrijf
    • Contact
    • Adverteren
    • Inschrijven nieuwsbrief
  • icon

Smakelijkheid vlees immunocastraten verbeteren

Onderzoek Vleesvarkens 3 maart 2020

Hoewel immunocastratie een waardig alternatief vormt voor het onverdoofd castreren van biggen, zijn Europese varkenshouders over het algemeen nog terughoudend om deze techniek toe te passen. Een van de redenen is mogelijk dat er nog maar weinig wetenschappelijke kennis bestaat over het houden van immunocastraten. Om meer kennis te vergaren en te verspreiden werd het Europese project SuSi in het leven geroepen. De Vlaamse deelnemer, het ILVO, publiceert nu dan ook de resultaten van hun studie naar immunocastraten.

Centraal in het onderzoek stond de voederstrategie bij immunocastraten en de invloed daarvan op de smakelijkheid van het geproduceerde vlees. Men wilde nagaan welke prestaties de dieren vertoonden bij een voeder met een hoog of laag energiegehalte. Na de slacht testte men ook de vleeskwaliteit.

60 bargen en evenveel immunocastraten werden vanaf de leeftijd van 9 weken opgezet in de vleesvarkensstal. Tot 20 weken kregen de dieren steeds hetzelfde voer, maar daarna werden de immuncastraten en bargen opgedeeld in twee groepen, waarbij de ene een hoog- en de andere een laagenergetisch voer aangeboden kreeg. De leeftijd van 20 weken was niet willekeurig gekozen. Op dat moment werden de immunocastraten immers voor de tweede keer gevaccineerd en uit vorige onderzoeken was gebleken dat de dieren na de injectie opvallend meer voer opnamen en dat hun gewicht ook sterker steeg dan bij de bargen.

Tijdens het experiment werden de prestaties van alle dieren bijgehouden. Verder werd per hok ook de voeropname geregistreerd. Bij een gemiddeld hokgewicht van 115 kg werden de varkens geslacht. De kwaliteit van het vlees werd vervolgens getest via technologische metingen. Daarnaast beoordeelden zes ILVO-experts de smaak, geur en malsheid van het vlees. Ten slotte werd ook de mening van het publiek op Agriflanders gevraagd. Een groot aantal vrijwilligers scoorden de smaak van de stukjes vlees die ze mochten proeven.

De resultaten spreken in het voordeel van het hoogenergetische voeder. Dit voer zorgde bij de immunocastraten immers voor de beste voederconversie. De dieren maakten dan wel geen extra vlees aan, maar ze kregen een dikkere speklaag, wat de smaak van het vlees verbeterde. Ook wat betreft de technologische eigenschappen van het vlees, zoals het waterhoudend vermogen, waren er minder verschillen tussen bargen en immunocastraten wanneer die laatste groep een hoogenergetisch voer kreeg.

Bron: naar Maarten Ceyssens in Varkensbedrijf editie België februari 2020

Primaire Sidebar

Recent nieuwsPartner nieuws
Vitaminen en sporenelementen voor zeugen 
28 apr

Vitaminen en sporenelementen voor zeugen 

Argentijnse vleesexport naar recordniveau, kansen voor varkensvlees 
24 apr

Argentijnse vleesexport naar recordniveau, kansen voor varkensvlees 

FeedValid gaat Lidl helpen voedsel tot varkensvoer te verwerken
24 apr

FeedValid gaat Lidl helpen voedsel tot varkensvoer te verwerken

Spaanse varkenssector verstevigt koppositie in EU 
23 apr

Spaanse varkenssector verstevigt koppositie in EU 

Spaakwielbemesten met urean en spuiwater van een varkensbedrijf
23 apr

Spaakwielbemesten met urean en spuiwater van een varkensbedrijf

Toon meer

Recente berichten

  • Vitaminen en sporenelementen voor zeugen 
  • Argentijnse vleesexport naar recordniveau, kansen voor varkensvlees 
  • FeedValid gaat Lidl helpen voedsel tot varkensvoer te verwerken
  • Spaanse varkenssector verstevigt koppositie in EU 
  • Spaakwielbemesten met urean en spuiwater van een varkensbedrijf

Recente reacties

  • Ludo en Martine Rolly - Vanden Broucke op Fedagrim: “Bewering van Greenpeace flagrante leugen!”
  • Lambrecht Trailers op ForFarmers plaatst innovatieve voerstations op proefbedrijf
  • Koen op Nieuwe collega bij Veevoeding Scherrens
  • Bert op Nieuwe collega bij Veevoeding Scherrens

Themapagina's

Maak uw keuze:

Dierengezondheid

Huisvesting

Fokkerij

Mest

Varkensvoer

Wet en regelgeving

Toon meer

Footer

Onze brandpartners

logo msd
Ceva
Zoetis
AHV

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief

 *
 *
Vul hier uw e-mailadres in
  • Abonneren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • Adverteren
Varkensbedrijf.nl

Copyright © 2026 Prosu BV | Privacy | Algemene voorwaarden | Disclaimer | Cookiebeleid

  • Diergezondheid
    • Hittestress varkens
    • Stalklimaat varkensstal
    • Hygiënesluis varkenshouderij
    • Drinksysteem varkens
    • Trilbiggen
    • Staartbijten
    • MRSA
    • Luchtwassers
  • Fokkerij
    • Varkensprijzen
    • Opfokzeugen
    • Vleesvarkens
  • Mest
  • Varkensvoer
    • Bietenpulp
    • Mengvoer
  • Wet en regelgeving
    • Asbestsanering
    • SDE-subsidie
  • Brandpartners
    • AHV Benelux
    • MSD Animal Health
    • Ceva
    • Proxani
    • Hipra
    • Zoetis
  • Abonneren & meer
    • Abonneren
    • Adverteren
    • Contact
    • Inschrijven nieuwsbrief
  • Cookiebeleid
  • Disclaimer
  • Algemene leveringsvoorwaarden
  • Zoetis (2026 concept SZ)
  • Bestelling gelukt!
  • Bedrijfsabonnement op vakblad Varkensbedrijf