De Duitse varkensstapel is verder gekrompen. In mei 2026 telde Duitsland volgens voorlopige cijfers 21 miljoen varkens. Het aantal vleesvarkens daalde naar circa 9 miljoen, het laagste niveau in dertig jaar. Het zijn er 2,8 miljoen, oftewel 23 procent, minder dan in mei 2016.
Ook het aantal bedrijven met vleesvarkens is sterk afgenomen. In 2016 waren er nog ongeveer 20.500 bedrijven met vleesvarkens, tegenover 12.240 in mei 2026. Dat betekent een daling van 40 procent in tien jaar tijd. Gemiddeld worden in Duitsland momenteel 736 vleesvarkens per bedrijf gehouden.
Varkenshouderij sterk geconcentreerd
De Duitse vleesvarkenshouderij concentreert zich vooral in Nedersaksen, Noordrijn-Westfalen en Beieren. Samen zijn deze drie deelstaten goed voor ongeveer 80 procent van alle Duitse vleesvarkens. Nedersaksen heeft een aandeel van circa 36 procent, Noordrijn-Westfalen 30 procent en Beieren 13 procent.
De concentratie in het noordwesten van Duitsland heeft historische wortels. De nabijheid van Noordzeehavens maakte in de negentiende eeuw de import van relatief goedkope voedermiddelen mogelijk, terwijl het Ruhrgebied een grote afzetmarkt vormde. De in de loop der jaren opgebouwde infrastructuur en aanwezige kennis dragen er nog altijd aan bij dat veel varkens in deze regio worden gehouden.
De grootste vleesvarkensbedrijven zijn echter te vinden in het oosten van Duitsland. Saksen-Anhalt voert de lijst aan met gemiddeld 2.422 vleesvarkens per bedrijf, gevolgd door Mecklenburg-Voor-Pommeren met 2.136 dieren en Thüringen met 1.548. De relatief grote bedrijfsomvang hangt samen met de landbouwstructuur uit de DDR-periode, waarin veel kleinere landbouwbedrijven werden samengevoegd tot grote landbouwcoöperaties.
Roostervloer dominant
De Duitse landbouwstatistiek geeft ook inzicht in de huisvesting van varkens. Daarbij gaat het om gegevens uit de landbouwtelling van 2020 en dus niet om de actuele situatie van 2026. Duitsland telde destijds 27,8 miljoen varkensplaatsen. Ongeveer 96 procent daarvan had een volledige of gedeeltelijke roostervloer.
De volledig uitgevoerde roostervloer was verreweg het meest gebruikte systeem. Het ging om circa 22 miljoen plaatsen, goed voor ongeveer 79 procent van alle varkensplaatsen. Nog eens ongeveer 17 procent van de plaatsen, circa 4,7 miljoen, had een gedeeltelijke roostervloer. Slechts een klein deel van de Duitse varkensplaatsen was dus volledig zonder roosters uitgevoerd.
Tekst: Gerben Hofman
Beeld: beeldarchief Prosu BV
