• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Varkensbedrijf.beVarkensbedrijf.be

  • Nieuws
  • Gezondheid
  • Huisvesting
  • Fokkerij
  • Mest
  • Varkensvoer
  • Wet en regelgeving
  • Vakpartners
    • AHV Benelux
    • Ceva
    • Proxani
    • Hipra
    • MSD Animal Health
    • Trouw Nutrition
    • Zoetis
  • Abonneren & meer
    • Abonneren
    • Contact
    • Adverteren
    • Inschrijven nieuwsbrief
  • icon

Vleeskwaliteit gemeten bij immunocastraten

Uncategorized 12 september 2016

Wetenschappers aan de University of Illinois voerden onlangs een onderzoek uit naar een mogelijk verband tussen de managementstrategie voor immunocastratie en de kwaliteit van het spek.

In het onderzoek werden 97 dieren opgenomen, waaronder gelten, chirurgisch gecastreerde en immunogecastreerde dieren. Die laatste categorie werd nog eens onderverdeeld in groepen naargelang managementstrategie. Per groep verschilde de slachtleeftijd of de tijd tussen de tweede vaccinatie en de slacht.

Na de slacht werd voor iedere groep spek geproduceerd onder commerciële omstandigheden. De stalen werden vervolgens ingevroren op een temperatuur van -33 °C en bewaard voor 1, 4, 8 of 12 weken. Na die periode werd de vetoxidatie en geur gemeten, om zo de vleeskwaliteit te bepalen.

Uit de resultaten bleek dat de managementstrategie geen impact had op de houdbaarheid van het spek. Verder was de vleeskwaliteit bij immunocastraten en gelten vergelijkbaar. Men oordeelde dan ook dat immunocastratie de kwaliteit van het vlees niet beïnvloedt.

Bron: Maarten Ceyssens – vakblad Varkensbedrijf editie september 2016

 

 

Deel dit artikel

Primaire Sidebar

Recent nieuwsPartner nieuws
Sectorbarometer varkens: dalende tendens in 2024
12 mei

Sectorbarometer varkens: dalende tendens in 2024

Bloedonderzoek bij Sloveense Krškopolje varkens 
12 mei

Bloedonderzoek bij Sloveense Krškopolje varkens 

Tweede ijzerinjectie positief voor groei 
9 mei

Tweede ijzerinjectie positief voor groei 

Voorspelling verteringssnelheid via eigenschappen voeder 
8 mei

Voorspelling verteringssnelheid via eigenschappen voeder 

“Inweken is iets anders dan desinfecteren” 
7 mei

“Inweken is iets anders dan desinfecteren” 

Toon meer

Themapagina's

Maak uw keuze:

Dierengezondheid

Huisvesting

Fokkerij

Mest

Varkensvoer

Wet en regelgeving

Toon meer

Footer

Onze vakpartners

logo msd
CEVA
Zoetis
AHV

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief

 *
 *
Vul hier uw e-mailadres in
  • Abonneren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • Adverteren
Varkensbedrijf.nl

Copyright © 2025 Prosu BV | Privacy | Algemene voorwaarden | Disclaimer | Cookiebeleid

  • Diergezondheid
    • Hittestress varkens
    • Stalklimaat varkensstal
    • Hygiënesluis varkenshouderij
    • Drinksysteem varkens
    • Trilbiggen
    • Staartbijten
    • MRSA
    • Luchtwassers
  • Fokkerij
    • Varkensprijzen
    • Opfokzeugen
    • Vleesvarkens
  • Mest
  • Varkensvoer
    • Bietenpulp
    • Mengvoer
  • Wet en regelgeving
    • Asbestsanering
    • SDE-subsidie
  • Vakpartners
    • AHV Benelux
    • Ceva
    • Proxani
    • Hipra
    • MSD Animal Health
    • Zoetis
    • Trouw Nutrition
  • Abonneren & meer
    • Abonneren
    • Adverteren
    • Contact
    • Inschrijven nieuwsbrief
  • Cookiebeleid
  • Disclaimer