Slachterijen en verwerkers hebben begin 2026 volop gebruikgemaakt van de lage varkensprijzen om hun voorraden aan te vullen. Volgens Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) steeg de hoeveelheid opgeslagen varkensvlees in januari met circa 30.000 ton ten opzichte van december.
Daarmee ligt de voorraadopbouw duidelijk hoger dan een jaar eerder, toen de stijging in januari beperkt bleef tot 16.000 ton. In december 2025 waren de voorraden juist nog relatief laag, met circa 64.000 ton bij leden van de Verband Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen (VDKL). Deze lagere niveaus volgden op een periode van afbouw na de feestdagen.
De recente voorraadopbouw biedt perspectief voor het voorjaar. Bedrijven kunnen dan profiteren van mogelijk stijgende prijzen door gebruik te maken van goedkoper ingekochte grondstoffen.
Tegelijkertijd wijst AMI op risico’s. Met name stijgende energiekosten, bijvoorbeeld door geopolitieke spanningen, kunnen het voordeel van opslag deels tenietdoen.
Samenstelling: Gerben Hofman
