Berengeur

Berengeur is een onaangename geur welke soms vrij komt bij het opwarmen van varkensvlees.

Hormoonhuishouding beren

Mannetjesvarkens krijgen als ze ouder worden een andere hormoonhuishouding.  Ze maken Skatol, Indol en Andostrenon aan. Dit zijn stoffen die van nature voorkomen na het geslachtsrijp worden van de beren. Toch zorgen niet alle beren voor de geur, dit gebeurt slechts bij twee tot tien procent van de mannetjesvarkens.

Castratie

De geur kan worden voorkomen door castratie. Deze methode oogst echter veel kritiek, zowel vanuit het oogpunt dierenwelzijn als productie-efficiëntie. Een onomstreden langetermijnoplossing lijkt nog niet gevonden.

Tot slot, meer weten? Lees hier dan meer!