• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Varkensbedrijf.beVarkensbedrijf.be

  • Nieuws
  • Gezondheid
  • Huisvesting
  • Fokkerij
  • Mest
  • Varkensvoer
  • Wet en regelgeving
  • Vakpartners
    • AHV Benelux
    • Ceva
    • Proxani
    • Hipra
    • MSD Animal Health
    • Trouw Nutrition
    • Zoetis
  • Abonneren & meer
    • Abonneren
    • Contact
    • Adverteren
    • Inschrijven nieuwsbrief
  • icon

Kalfskoek (met 50% varkensvlees) nu Vlaams streekproduct

Actueel 18 september 2018

De lokaal erg gewaardeerde kalfskoek van Keurslager Schalck uit Wetteren krijgt een erkenning als Vlaams traditioneel streekproduct. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden wordt kalfskoek niet enkel gemaakt van kalfsvlees. Traditionele kalfskoek bevat 50 procent varkensvlees.

In Wetteren is men gek op kalfskoek of fricandon. Blokjes kalfskoek zijn vaste prik op zo goed als elke receptie. Dit hebben we onder meer te danken aan de Wetterse slagersfamilie Schalck, die zich specialiseerde in dit stukje Belgische charcuterie. Zie ook www.keurslagerschalck.be

Het gaat inderdaad niet om een louter Wetters stukje vlees; in heel Vlaanderen, maar ook in Brussel en Wallonië lust men dunne sneetjes kalfskoek op de boterham. In Brussel en Wallonië heet het ‘pain de veau’.

Vleesbrood wordt overigens wereldwijd als warm gerecht gegeten. Koud, dun gesneden vleesbrood als broodbeleg is echter minder verspreid. In Nederland kent men ‘gebraden gehakt’. Dit product bevat in tegenstelling tot onze kalfskoek zelfs enkel varkensvlees of rund- en varkensvlees.

Benieuwd naar andere Vlaamse streekproducten? U leest er alles over op www.streekproduct.be.

Bron: VLAM – 18 september 2018

Deel dit artikel

Primaire Sidebar

Recent nieuwsPartner nieuws
Fokwaardeschatting VPF-beren seizoen 2025.1 gepubliceerd
8 jul

Fokwaardeschatting VPF-beren seizoen 2025.1 gepubliceerd

‘Genetica doorslaggevend voor succes in vrijloopkraamhokken’
7 jul

‘Genetica doorslaggevend voor succes in vrijloopkraamhokken’

Vlaamse exportwaarde varkensvlees vorig jaar 1,5 miljard euro
7 jul

Vlaamse exportwaarde varkensvlees vorig jaar 1,5 miljard euro

PRRSV-sequenering geeft inzicht in de exacte virusstam op uw bedrijf
4 jul

PRRSV-sequenering geeft inzicht in de exacte virusstam op uw bedrijf

Genetische aanpassing maakt varken resistent tegen PRRS
30 jun

Genetische aanpassing maakt varken resistent tegen PRRS

Toon meer

Themapagina's

Maak uw keuze:

Dierengezondheid

Huisvesting

Fokkerij

Mest

Varkensvoer

Wet en regelgeving

Toon meer

Footer

Onze vakpartners

logo msd
CEVA
Zoetis
AHV

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief

 *
 *
Vul hier uw e-mailadres in
  • Abonneren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • Adverteren
Varkensbedrijf.nl

Copyright © 2025 Prosu BV | Privacy | Algemene voorwaarden | Disclaimer | Cookiebeleid

  • Diergezondheid
    • Hittestress varkens
    • Stalklimaat varkensstal
    • Hygiënesluis varkenshouderij
    • Drinksysteem varkens
    • Trilbiggen
    • Staartbijten
    • MRSA
    • Luchtwassers
  • Fokkerij
    • Varkensprijzen
    • Opfokzeugen
    • Vleesvarkens
  • Mest
  • Varkensvoer
    • Bietenpulp
    • Mengvoer
  • Wet en regelgeving
    • Asbestsanering
    • SDE-subsidie
  • Vakpartners
    • AHV Benelux
    • Ceva
    • Proxani
    • Hipra
    • MSD Animal Health
    • Zoetis
    • Trouw Nutrition
  • Abonneren & meer
    • Abonneren
    • Adverteren
    • Contact
    • Inschrijven nieuwsbrief
  • Cookiebeleid
  • Disclaimer