De relatieve evolutie van slachtaantallen en slachtgewicht is een uitstekende graadmeter om de temperatuur op de varkensmarkt te meten. Als het aanbod aan levende varkens ontoereikend is voor de vraag daalt het slachtgewicht en stijgt de prijs, en omgekeerd. Maar… slachthuizen kunnen ook spelen met het aantal slachtingen!
Door het aantal slachtingen te verlagen, beïnvloeden zij de hoeveelheid product dat doorheen de keten vloeit. Daarmee proberen ze de prijsvorming aan hun aankoopkant en aan hun verkoopkant te beïnvloeden.
Bovenstaande stelling maakt de Vlaamse Producenten Organisatie Varkenshouders cijfermatig hard in de maarteditie van het vakblad Varkensbedrijf.
Voor de volledige argumentatie klik Slachthuizen proberen krapte te veranderen in overschot, en omgekeerd.
Bron: VPOV – Varkensbedrijf maart 2018
